Pemberdayaan Kemandirian Finansial Kelompok PKK Desa Rahtawu Kecamatan Gebog Kabupaten Kudus Melalui Pemanfaatan Pisang (Musa Paradisiaca) Menjadi Aneka Olahan Kue Basah dan Kering

Sari

Abstrak

Pemberdayaan ini merupakan sebuah pengabdian kepada masyarakat Desa Rahtawu sebagai bentuk program kreativitas dari mahasiswa. Pengabdian ini bertujuan untuk memberikan motivasi dan pengetahuan pada masyarakat untuk mengolah sumber daya alam yang tersedia yaitu pisang menjadi produk yang bernilai jual tinggi melalui olahan kue basah dan kering serta memberikan pendampingan pengemasan yang menarik, pemberian label, perijinan P-IRT, promosi dan pemasaran produk. Target yang ingin dicapai dari kegiatan pengabdian masyarakat adalah produk olahan pisang, ijin P-IRT, modul aneka resep olahan pisang, artikel ilmiah dan publikasi ilmiah. Metode dalam pengabdian ini terdiri dari beberapa tahapan,yaitu tahap penyuluhan, pelatihan, pendampingan IPTEK dan evaluasi. Hasil kegiatan pengabdian masyarakat adalah olahan pisang berupa keripik pisang aneka rasa, nuget pisang, pisang caramel, ijin P-IRT untuk produk olahan pisang yang diproduksi, modul berisi aneka resep olahan berbahan dasar pisang dan cara membuatnya, artikel ilmiah dan publikasi ilmiah. Simpulan kegiatan pengabdian yang dilaksanakan di Desa Rahtawu berlangsung sukses, tanpa kendala apapun serta diharapkan olahan pisang kue basah dan kering dapat menjadi makanan khas daerah dan bernilai jual tinggi guna meningkatkan perekonomian masyarakat Desa Rahtawu serta menjadi produk oleh-oleh guna menarik wisatawan yang berkunjung ke Desa Rahtawu yang merupakan salah satu rintisan desa wisata di Kabupaten Kudus.

Kata Kunci : Pemberdayaan,Finansial, Olahan Pisang, Kue Basah, Kue Kering